|
|
Krab Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g rijst
-1 blik krab (185 g)
-1 glas cognac
-1 glas droge witte wijn
-cayennepeper
-zout naar behoefte
-1 krop sla
-1 eetlepel fijngehakte peterselie
-2 dl pittige tomatensaus
Voorbereiding:
Kook de rijst in ruim licht gezouten water, gaar in precies 20 min; spoel hem af onder koud water en laat hem afkoelen in een vergiet
Bereidingswijze:
-blikje krab openen en kraakbeentjes en dergelijke verwijderen; BEWAAR het VOCHT
-hou enkele mooie stukjes krab opzij (garnering)
-snij de rest klein en verwarm deze in het krabvocht
-flambeer de krab met de cognac, voeg de witte wijn erbij en vervolgens de tomatensaus
-afmaken op smaak met wat zout en cayennepeper
-laat het geheel 10 min zachtjes sudderen op een klein vuur
-doe de rijst in een schaal en meng voorzichtig de krab en de saus er door
|
|
|